Vorspeise
für 2 Personen
5 Min. Zubereitungszeit

Zutaten

  • 4 Egga’s
  • 1 Packung grüner Babyspargel
  • Olivenöl
  • Pfeffer/Salz

Preparation

  • Bringen Sie einen Topf mit Wasser mit etwas Salz zum Kochen
  • Kochen Sie den Spargel darin drei Minuten, bis er halb gar ist
  • Gießen Sie das Wasser ab und kühlen Sie den Spargel sofort unter kaltem Wasser
  • Halbieren Sie die Egga‘s, legen Sie sie auf einen Teller und geben Sie etwas Pfeffer/Salz hinzu
  • Garnieren Sie die Eier mit dem Spargel und garnieren Sie sie mit ein paar Tropfen Olivenöl
  • Servieren Sie das Ganze mit einer groben Scheibe Bauernbrot